食品加工泡沫多？道康宁1520消泡剂除泡快

豆腐是一个美味的食物，因为含有丰富的蛋白质和营养，收到广大人群的喜爱。豆腐制作需要将豆子研磨成豆浆，再进行熬煮，添加其他食品添加剂（可食用石膏或者碱），最后才能制作成一个可口美味的豆腐。

豆腐制作过程中，熬煮豆浆是一道十分重要的工序，豆浆中有大量蛋白质，还有一些皂苷，它们都具有表面活性，在加热搅拌的过程中能够形成大量泡沫。豆浆中含有相当多的蛋白酶抑制剂。如果没有失去活性，就会抑制蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收。而皂苷具有苦涩味，含量较高的话会导致恶心呕吐。大量泡沫形成的温度大概只有七八十度，这个温度不足以让蛋白酶抑制剂和皂苷失去活性。如果不消泡，大量泡沫的产生会让温度难以继续升高，影响正常工作效率，而且还会破话豆腐本身的味道，添加道康宁1520消泡剂是一个不可避免的操作。

（图：美味可口的豆制品）

道康宁1520消泡剂是在食品加工过程中用来降低表面张力、消除泡沫的物质。泡沫是不溶性气体在外力作用下进入液体之中，形成的大量气泡被液体相互隔阻的非均相分散体系。泡沫是热力学不稳定体系，有表面积自行缩小和自行破裂的趋势。自然消泡需要时间很长，需要使用道康宁1520消泡剂实现快速消泡满足食品加工生产的要求。

道康宁1520消泡剂在食品加工过程中的优势

1、在食品和化学品工艺中防止泡沫产生；

2、符合国家食品级添加标准；

3、易于使用，在冷、热系统中均有效；低浓度下有效。

（图：广百道康宁1520消泡剂原包装）

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