发酵制品在我们的日常生活中随处可见，如牛奶制品、味精、医药、青霉素等，都是通过发酵工艺所获得的产品，无论是食品、医药，还是工业上，发酵制品覆盖我们生活的方方面面。但是发酵制品在发酵的过程中，由于工艺和原料的问题，总是容易产生泡沫，常用的消泡方法，就是添加适量的陶氏发酵消泡剂来抑制和消除泡沫，从而提高发酵制品的品质和效率。
近些年，我国的发酵技术越发的成熟，不断出现各种各样的新产品，替代了传统的发酵，现代的发酵其原料容易获得而备受市场青睐，如发酵法PLA、长链二元酸等新材料。不同的发酵工艺，选用的发酵物不同的。
（图：工业发酵工艺泡沫）
一、是什么原因导致发酵物产生泡沫呢？发酵过程中产生大量的泡沫有什么影响？
发酵制品起泡的因为是发酵过程中需要通入大量的空气，伴随着搅拌、发酵物粘度变大，而且发酵物中含有大量的糖类、蛋白质、菌种生产代谢的过程中产生新的物质，以及各种菌落死亡都会产生大量的泡沫 ，这些泡沫比较细腻，不容易自动消除，所以才需要通过添加陶氏发酵消泡剂来抑制消除泡沫。
如果在发酵的过程中，泡沫过于丰富，很容易造成溢罐，污染体系，降低发酵工作效率，甚至严重会影响产品品质等。
二、使用陶氏发酵消泡剂有什么好处？
陶氏发酵消泡剂是非离子表面活性剂，属于嵌段型聚醚类物质组，有着优异的消泡和抑泡性能，能够在较宽广的PH值范围内控制泡沫，化学性能稳定，不会对发酵物产生副作用，对发酵物菌种毫无毒性，是工业发酵除泡抑泡的“一把手”。
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